Semana 7

JUEVES

Semana 7 SESIÓN  20	QUIMICAII  Unidad 2 Alimentos Medicamentos proveedores del carbono  para el cuidado de la salud
contenido temático	C, H, O, N, P, S.  Representaciones de Lewis y Bohr.Combustión.

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales   2. Reconoce que los alimentos son mezclas al analizar la información nutrimental presentada en los empaques de productos alimenticios e identifica a los macronutrimentos presentes en ellos. (N2)  Procedimentales  Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector.  Presentación en equipo   Actitudinales  Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo:  PC, Conexión a internet  De proyección:   Cañón Proyector   Programas:  Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle.  Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
Desarrollo del  Proceso	Introducción.  Presentación del Profesor de las preguntas:  FASE DE APERTURA  Preguntas  ¿Por qué es importante la representación de Lewis?  ¿Cuál Es el modelo de Bohr para los elementos CHONPS?  ¿Por qué   la combustión contamina tan fácilmente?  ¿Por qué se le llaman hidrocarburos?  ¿Cómo podemos detectar el carbono en los alimentos?  ¿Qué usos tiene el agua en los alimentos?  Equipo  6  5  2  4  3  Respuesta  Porque puede determinar la hibridación de la molécula y para determinar la geometría de la molécula  Se contamina facilmente por que el agua es el mejor disolvente universal que existe, se considera que se genera contaminación en el agua por la adición de cualquier sustancia en cantidad suficiente para que cause efectos dañinos mensurables en la flora, la fauna (incluido el humano) o en los materiales de utilidad u ornamentales, generalmente todas las sustancias se miden en la calidad de, si son o no son solubles en agua ; muchas cosas que desechamos son solubles en agua y asi es como esta en contacto con agentes contaminante.  Se conoce como hidrocarburo al compuesto de tipo orgánico que surge al combinar átomos de hidrógeno con otros de carbono  Con la combustión   La actividad de agua es la cantidad de agua libre en el alimento, es decir, el agua disponible para el crecimiento de microorganismos y para que se puedan llevar a cabo diferentes reacciones químicas. Tiene un valor máximo de 1 y un valor mínimo de 0. Cuanto menor sea este valor, mejor se conservará el producto. La actividad de agua está relacionada con la textura de los alimentos: a una mayor actividad, la textura es mucho más jugosa y tierna; sin embargo, el producto se altera de forma más fácil y se debe tener más cuidado.  Solicita un mapa mental sobre “Alimentos” para detectar ideas previas.   FASE DE DESARROLLO                Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor  1.- Colocar una muestra de almidón en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios.  2.-  Colocar una muestra de tortilla de harina en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios  3.-  Colocar una muestra de tortilla de maíz en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios  4-  Colocar una muestra de pan en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios  5.-  Colocar una muestra de galleta en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios  6.-  Colocar una muestra de papa cruda en la capsula de porcelana y adicionar tres gotas de Lugol. Observa y anotar los cambios   Observaciones:  Sustancia  Color inicial  Color final  1 Almidón  blanco  morado  2Tortilla de maíz  amarillo  Morado obscuro   3Tortilla de harina  Amarillo  Negro  4  Pan bimbo blanco  blanco  morado  5 Galleta  café  Morado pegándole a negro  6 Papa cruda  Café claro  Negro  Conclusiones:  5-todos los alimentos se componen de  almidon.  Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de los alimentos y sus usos. (A1)   FASE DE CIERRE  Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                       Actividad Extra clase:  Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.   Se les sugiere que abran un Blog para  Química  1;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.      Contenido: